Casadei, Toscana ARMONIA IGT

Popis

Co říká vinař Stefano Casadei:

Pěstování: v systému bio produkce (IT BIO 009, n. AN18).

Při práci ve vinicích používáme tažné koně Ursulu a Ulisse, aby nedocházelo k nadměrnému zatěžování půdy. Jsou vyloučeny jakékoliv chemické vstupy.

Výroba:

• víno je koncipováno jako přírodní alkoholický nápoj vyrobený z částečného nebo úplného kvašení hroznů, aniž by obsahovalo cokoli jiného
• pečlivý výběr a ruční sběr v první dekádě září a října
• hrozny jsou před zpracováním zchlazeny na teplotu 4 ° C
• šetrné pomletí
• fermentace 15 dní při 26-28 °C
• 10 – 12 měsíců v dubových sudech
• 4-6 měsíce zrání v lahvích

Vůně, chuť, vzhled: bobulovité ovoce, vanilka, svěží a lehce nasládlé

 Podáváme při teplotě 15-16 ° C v létě, 16-17° C v zimě.